Nasi Uduk Betawi

BAHAN:

• 350 ml santan kental dari 1 bh kelapa
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan MASAKO RASA AYAM secukupnya
• 500 gr beras, cuci bersih
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Semur:

• 6 bh tahu putih ukuran 4x4 cm
• 6 btr telur rebus, kupas kulitnya
• 150 (5 sdm) kecap manis
• 500 ml air
• MASAKO RASA AYAM secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 3 bh bawang merah
• 2 bh kemiri
• 2 sdt lada bubuk
• 1/8 biji pala, memarkan
• 1 sdt gula pasir

Sambal:

• 200 gr kacang tanah goreng
• 3 bh cabai merah besar, haluskan
• 11/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt cuka
• 150 ml (5 sdm) air matang

Cocok disajikan dengan bihun goreng.
Porsi : 5 Orang
Lama Memasak : 50 menit

Cara Memasak:

1. Masak santan sambil diaduk agar tidak pecah. Masukkan serai, daun salam, MASAKO RASA AYAM secukupnya, jahe, lengkuas, masak hingga mendidih. Masukkan beras, aduk rata dengan api kecil hingga aron/santan berkurang dan meresap.
2. Didihkan air dalam panci kukus, masukkan nasi aron masak hingga menjadi nasi. Buka tutup panci, diamkan beberapa saat agar nasi jadi lebih kering.
3. Semur: Goreng tahu hingga 1/2 matang, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan air, MASAKO RASA AYAM secukupnya dan kecap manis, aduk rata. Masukkan tahu dan telur rebus, masak hingga air berkurang dan mengental.
4. Sambal: Haluskan kacang tanah dan cabai merah, campur rata. Tambahkan gula, garam, cuka ulek sampai halus lalu tambahkan air, aduk rata. Sajikan bersama nasi uduk.